برداشت برنج گیلان معمولاً در اواخر تیر تا اواسط مرداد ماه انجام می‌شود. این بازه ممکن است در مناطق کوهپایه‌ای یا مرطوب‌تر به سمت پایان مرداد یا حتی شهریور هم کشیده شود

تشخیص زمان دقیق برداشت نیاز به تجربه دارد. زمانی‌که برگ‌ها زرد می‌شوند، دانه‌های برنج سفت و طلایی‌رنگ شده‌اند و بوته‌ها خم می‌شوند، وقت آن رسیده که داس‌ها به میدان بیایند یا ماشین‌های کمباین وارد شالیزار شوند