دوره‌های برداشت چای در گیلان (به ویژه لاهیجان)

در گیلان – پیشتاز تولید چای در ایران – برداشت چای در چند نوبت انجام می‌شود. به گزارش سازمان چای کشور و خبرگزاری‌ها، چایکاران معمولاً سه فصل برداشت چای دارند: چین بهاره، چین تابستانه و چین پاییزه

چین بهاره: آغاز برداشت معمولاً در اواسط بهار است

چین تابستانه: معمولاً پس از چین بهاره (در خرداد) آغاز می‌شود

چین پاییزه: در شهریور و مهر برداشت انجام می‌شود

مراحل برداشت و انتقال برگ چای

:برای حفظ کیفیت برگ سبز پس از برداشت، نکات عملی زیر حیاتی‌اند

روش برداشت چای دستی: در چین‌های حساس (مثلاً چین بهاره)، برداشت دستی برگ (دست‌چینی) ترجیح داده می‌شود چون امکان انتخاب برگ‌های مناسب بیشتر است

سبدبرداری مناسب: استفاده از سبدهای سبک که تهویه خوبی دارند، کمک می‌کند برگ‌ها پس از چیدن سریع‌تر خنک شوند

انتقال سریع به کارخانه: پس از چیدن، برگ‌ها باید بدون تأخیر به محل فرآوری ارسال شوند تا از شروع متابولیسم گیاه جلوگیری شود و کیفیت حفظ شود

بررسی کیفیت: چایکاران باید پس از جمع‌آوری برگ، مواردی مثل تعداد برگ‌­های بالغ، غنچه‌ها و ناخالصی‌ها را حذف کنند تا محصول نهایی یکنواخت باشد